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俏江南餐饮品牌成功 离不开这个女人

日期:2019-02-26 时间:08:34:06 作者:小奇 关键词:特色餐饮加盟俏江南餐饮加盟
导读:从业14年,她从未遭遇过任何低谷;她从未向银行贷过一分钱,而在区区5年间,令俏江南这个极富我国特色的新派川菜品牌响彻大江南北,昂然走向国际;她说,2008年,全国际将诞生100家俏江南 第一次见她,在俏江南第16家连锁店落成庆祝Party上。着一袭充... ...

  从业14年,她从未遭遇过任何低谷;她从未向银行贷过一分钱,而在区区5年间,令“俏江南”这个极富我国特色的新派川菜品牌响彻大江南北,昂然走向国际;她说,2008年,全国际将诞生100家俏江南……

  第一次见她,在俏江南第16家连锁店落成庆祝Party上。着一袭充满规划感的银灰公主袖束腰外套、飞着云岫与我国龙窄裙的她,正亭亭立在一群深色西服中心,以既赋有女人柔媚、又语调铿锵的声响发布极具感染力的说话,目光坚决,眼光闪亮。她,就是俏江南餐饮公司董事会主席张蓝。

  2005年秋日的一天,笔者来到张蓝刚刚迁到北京尚都国际大厦29层、装修一新的办公室。

  接下来,是一名顽强的女人创业者,扎扎实实地走过的9年。回想那段创业的艰苦,张蓝回忆深刻的情景是,抱着“美其食必先美其器”的固执,她一个人千里迢迢跑去四川郫县,带领一帮当地竹工上山砍竹子,用火车把13米长、碗口粗的竹子运回北京,让她的第一家店,阿蓝酒家,变成了南方婆娑美丽的竹楼。

俏江南餐饮品牌成功 离不开这个女人

  2000年,完成了原始资金及餐饮行业经验堆集的张蓝,好像一个得道的武林高手准备厚积薄发,她计划着要在国内餐饮市场上打出一个响当当的品牌,“俏江南”。

  “俏江南”这个美丽而大气的姓名,源自出身书香门第的她对我国文化的深深酷爱:“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝,能不忆江南?”张蓝随口吟出白居易的闻名诗句。而俏江南那个以红、黑、白三色组成漂亮脸谱的logo,则是从四川的变脸艺术中演绎而来:“我们我国有着太多值得深化品尝的文化,当它们与西方先进理念碰击在一起,迸发出的绚丽与能量不可低估。”

  中西合璧,这正是俏江南的独特魅力。为了使她的客人能坐在兼有“最古典优美的我国风情”和“最前卫考究的西式Style”的餐厅里,享受“由喉头直抵心头”的美味,张蓝先后跑了30多家规划公司,都没有找到那个在她心底里藏了太久,致使呼之欲出的“梦一样美丽的地方”,直到朋友为她介绍了来自美国的华裔规划师,结业于哈佛大学建筑系的Jack,才总算令她绮梦成真。

  接下来,每一间新店的规划都凝聚着张蓝与众多国际一流规划师的大量汗水,与其说雨后春笋般健壮绵延的俏江南是一家家装潢精巧的餐厅,不如说是一间间现代装修艺术的博物馆:“我就是要我的客人永久能在俏江南找到灵动与新鲜感,从而永久走在这个丰富、律动国际的最前端。”

  同时,张蓝挑选精品川菜作为俏江南的代表菜,一来是因为她个人对川菜情有独钟,二来她觉得川菜的口味会为全国际的人所接受,而最重要的是,川菜中蕴涵的那样丰盛的我国文化,值得被介绍到全国际。

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