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智能奶茶馆倒闭 马云的还能撑住吗

日期:2019-02-27 时间:08:43:49 作者:小奇 关键词:餐饮连锁加盟奶茶店加盟
导读:01 开业不足4年,京东奶茶馆宣布停业 昨日(2月21日),据网友爆料,北京中关村的JD+智能奶茶馆贴上了一纸公告,宣布即日起停止营业。 红餐(ID:hongcan18)发现,目前该店在点评网站的状态已经显示歇业/关闭,暂停收录显示。 与此同时,位于深圳南山... ...

  01 开业不足4年,京东奶茶馆宣布停业

  昨日(2月21日),据网友爆料,北京中关村的JD+智能奶茶馆贴上了一纸公告,宣布即日起停止营业。

  红餐(ID:hongcan18)发现,目前该店在点评网站的状态已经显示“歇业/关闭”,暂停收录显示。

  与此同时,位于深圳南山区的第二家京东智能奶茶馆也于年前停业,点评网站上已经无法找到相关商户。

  至此,轰动一时的京东智能奶茶馆全线关门。

  犹记得2015年5月,首家JD+智能奶茶馆在北京中关村开业,京东集团CEO刘强东和章泽天、今日资本合伙人徐新、科大讯飞董事长刘庆、海淀区和中关村管委会主任领导等政商大咖一起出席现场,高调异常。

  同年9月,第二家店在深圳南山区深圳湾创业广场开业,面积为2000㎡。

  京东将奶茶馆定位为京东智能的线下落地窗口,承载智能新品首发、路演、体验,创业者交流、融资洽谈、行业信息发布及餐饮等服务, 是京东JD+战略的组成部分,标志着京东开放智能生态的进一步完善。

  开业现场,刘强东表示,JD+智能奶茶馆将为创业者提供智能硬件设计及投资两个方向的培训课程,希望通过自身的差异化资源帮助创业项目成功,“过程也可以甜美一些”。

  如今,甜美竟变成苦涩。针对奶茶馆关门一事,京东集团表示,关店是根据最新市场环境变化做出的调整,并非外界传言的经营出现问题 ,以下为京东具体回应:

  “JD+智能奶茶馆成立的核心初衷之一,是承担创业孵化器的角色。随着市场环境的变化,创业孵化器的形式也发生了改变。”

  显然,这个回应并不能满足吃瓜群众。。

  02 京东智能奶茶馆为什么倒了?

  斥巨资投入,背靠京东集团,开业不足4年却谢幕,京东的智能奶茶馆到底做错了什么?

  1定位错误,玩创业的不及玩抖音的多

  开业之初,京东集团赋予奶茶馆三大业务,分别是:

  一、做产品展示平台,加入JD+平台的部分智能硬件产品可以在奶茶馆内得到实体展示机会;

  二、做创业孵化器,随着京东金融业务中产品众筹、股权众筹的展开,奶茶馆将充当创业孵化器的作用;

  三、提供奶茶、咖啡等餐饮服务。

  奶茶馆的主要业务为前两者,餐饮业务只是附属。因此,来帮衬的顾客也大都是创业者、投资者等特殊群体,目的都是谈事情,并非“叹奶茶”。

  红餐专栏作者吴憨子认为,在这样的定位下,京东奶茶馆注定要关门。

  “玩创业的人哪有玩抖音的多?何况这两年创业环境低潮,万众创业死伤无数,奶茶孵化器跌下圣坛不足为奇。”

  在他看来,京东奶茶馆因大众创业的孵化器而生,违背了咖啡奶茶店“浪”(浪漫) 和“潮” (潮流)的第一性原理,只要玩连锁化,倒闭是迟早的问题 ,现在很出名的3W创业咖啡也一样。

  “京东奶茶店、3W咖啡店里都是求职、求资金、求客户、为生存奔波的年轻人,哪有浪漫和潮流?这样的模式只适合开个体店,开个一两家就好,不适合开连锁店。”

  2经营水平差,产品、服务口碑双低

  刘强东也曾是一名餐饮人,在创办京东之前,他也经营过一家餐厅。如今看来,经验并不是万能的,那一段餐饮经历甚至没有帮助他经营好一家奶茶店。

  在门店经营上,京东奶茶馆犯了许多大忌。吴憨子直言其经营粗犷,背后的团队水平太差。

  2016年8月,吴憨子曾亲自到店体验,相比隔壁星巴克的人满为患,京东奶茶馆却冷冷清清。“奶茶不好喝,店里的椅子坐着也不舒服,生意不好是有原因的。”

  据了解,京东智能咖啡馆的菜单还是比较齐全的,除了奶茶、咖啡等饮品外,还有意面和饭食。店员曾称,京东奶茶和市面上的快消品不同,是不含奶精、人工添加剂,用纯奶加茶叶以及自己研制的配方调配而成的。这样一杯招牌奶茶售价32元。

  红餐(ID:hongcan18)记者查看点评网站上的消费者评论发现,店里的出品褒贬不一,提到“难喝”“味道一般”“普通”“贵”“性价比低”的评论不在少数。

  除了出品外,消费者对京东奶茶馆的装修和服务也颇有意见。不少消费者反映,店里的服务水平非常差。

  网友“mo在222次元”表示,她遇到的服务小哥全程冷脸,很不耐烦,甚至营业时间没到就开始赶人出去,令她无法接受。

  3卖人设营销,智能奶茶馆不“智能”

  虽然京东方面表示,奶茶馆和奶茶妹妹章泽天并无直接关系,但不少人仍然把奶茶馆和刘强东与奶茶妹妹的爱情联系在一起。网络上的各种营销宣传稿更是大卖人设,称其为“霸道总裁的爱”,以此吸引消费者前来打卡。

  然而,不少消费者前来打卡后都表示非常失望,因为除了环境一般、出品一般外,传说中的智能餐厅竟然一点也不智能。

  乍一看,京东智能奶茶馆这个名字,很容易联想到此前火热一时的智慧餐厅或者无人餐厅,然而我们都错了,京东智能奶茶馆只是打了智能的擦边球。

  据了解,奶茶馆陈列了无人机、智能体重秤、智能排查等智能产品供消费者体验,每款智能产品下都放了二维码,扫描即可在京东等线上平台实现购买,京东称之为“打通线上线下”。除此之外,全店没有任何黑科技的智慧服务,京东早期宣传的AR人工智能点单也早已消失不见 。

智能奶茶馆倒闭 马云的还能撑住吗

  试想一下,有哪个普通消费者会一边喝着奶茶,一边称体重计算体脂含量,或跟朋友讨论要不要买架无人机回家?

  这样的“智能餐厅”消费者当然不买账。有消费者犀利地评论道:“本以为是一家无人智能奶茶店,结果发现连点单都无法自助,low爆了。”

  03 智慧奶茶店到底有没有未来?

  众所周知,除了京东外,马云也做了奶茶生意,玩的也是“智慧餐厅”的概念,叫“未来的茶”。

  “未来的茶”落地在上海,与京东打“智能”擦边球不同,这家茶饮店最大的特点就是提供智能化的茶饮服务,全程无店员,完全依靠机器人智能化作业。消费者自主扫码、购买、付款后,一台机械臂会自动调配茶饮,出杯后机械臂会把它送到取餐柜,全程不到2分钟。

  “未来的茶”推出后,智慧奶茶店这种业态引发了大讨论。

  有人认为其解决了传统茶饮的一些现实痛点,比如降本、引流、提高运营效率等,前途无限;也有人表示,智慧奶茶店跟“奶茶社交文化”相悖,缺乏场景,毫无人情味,不可能走远。

  “如果无法坐下来慢慢品尝,跟去便利店买一瓶饮料离开有什么区别?饮品更多是用来社交和打发时间的,喜茶、奈雪等如此火爆,跟他们费尽心思搭造的场景体验有很大关系。”一位业内人士如是说道。

  如今,京东的智能奶茶馆已经率先倒下,马云的智能奶茶店又会怎么样? 能否如他所愿,在未来几年,让智能奶茶店颠覆传统的茶饮行业?我们拭目以待。

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